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    “费了这么大的力，怎么又放了？”贝兰克芬不解问道。

    张晨耸了耸肩，“刚刚钓上来的是一条蓝鳍金枪，而且还是母的，可惜还未成年，没排过卵，最多只有三岁。蓝鳍金枪一年能产一千万颗卵，如果这种未成年的也钓上来吃了，以后只会越来越少。”

    贝兰克芬若有所思：“你的意思是。。。。。。”

    张晨拍了拍贝兰克芬的肩膀，哈哈大笑：“我的意思是，冰柜里还有一条一百八十磅的正在冰鲜，一会儿让你见识一下我的手艺。”

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    足足二十平米艇上厨房的正中央，摆着一张岛台，岛台上，摆放着一条早已失去生命迹象、长达一米七的蓝鳍金枪鱼。

    张晨把一副手术用橡胶手套戴在手上，手持一把钢锯，先把这条蓝鳍金枪的鱼翅和鱼尾都锯下来。随后，又换了一把太刀，与一名船员一起，把至少六七十磅重量的鱼头也切了下来。

    蓝鳍金枪的骨头很硬，只有找到骨缝，才能顺利把鱼头切下。张晨运气很好，一刀下去，略作调整，便顺利找到骨缝的位置，手起刀落，偌大的鱼头滚落在岛台上，两名厨师连忙把鱼头搬走，做进一步加工。

    紧接着，张晨仍旧用这把太刀，沿着鱼身中线，将鱼腹和鱼背分割开，尤其是鱼背上的肉，紧贴着骨刺，割起来比较费力，但还好，这里全套刀具都来自于东瀛京都有次，非常锋利，略一使力，整块鱼肉便顺顺当当切了下来。

    手起刀落，很快，整条鱼变成了一块块的鱼肉。张晨按照部位切割成块后，又用出刃将鱼皮与鱼肉分割，这才重重的喘了一口气，接过厨师递来的毛巾，擦了擦额头上的汗珠。

    贝兰克芬识趣鼓掌：“好厉害，看起来像跳舞一样，非常有韵律感。”

    张晨笑了笑，从案板上的鱼肉中挑了一块最靠近鱼头的腹肉：“这块肉就是我们经常吃的大腹，哦，东瀛餐厅中叫它toro。不过，我们待会儿再吃这块，先尝一尝这个。”

    一边说，张晨一边用和刀将赤身也就是鱼背的肉小心的切成半厘米厚的片状，从中拎出一片，放入口中，闭上眼嚼了几下，“不错不错，你也尝尝。”说罢，拿过一个餐碟，用厨刀挑了几片放在碟子中。
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